Bún riêu cua cho bữa sáng
Món bún riêu cua thơm ngon này đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Nguyên liệu:
– Cua đồng: 500g
– Cà chua: 2-3 quả
– Me chua: 1-2 quả
– Hành lá, rau răm.
– Hành khô: 5 củ
– Mộc nhĩ: (dùng làm chả lá lốt)
– Thịt thăn băm nhỏ (gói chả lá lốt): 150g
– Lá lốt: Vài lá
– Giò sống: 100g
– Bún
– Rau thơm ăn kèm.
Bún riêu cua cũng có thể nấu theo sở thích, mình có thêm món chả lá lốt vào nem ăn cũng khá thú vị.
Cách làm:
Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn.
Bước 2: Lọc lấy 1 bát nước cua.
Bước 3: Cà chua, me, hành, rau răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành lá, rau răm thái nhỏ.
Bước 4: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa súp. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng.
Bước 5: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ. Đổ phần cà chua vào nồi nước cua đun nhỏ lửa, thêm 2 quả me vào đun. Khi me chín, vớt ra đánh nhuyễn, bỏ vỏ.
Bước 6: Khi nồi riêu cua sôi, thả giò sống vào, đợi giò sống chín nổi lên là được.
Bước 7: Trong khi đợi nồi riêu chín bạn quay ra làm chả lá lốt. Thịt băm nhỏ, trộn với ít mộc nhĩ thái nhỏ, dùng lá lốt gói lại rán chín vàng.
Bước 8: Đặt bún vào bát tô, xếp chả lá lốt, chả viên lên bát tô, chan nước riêu cua lên bát dùng, thêm ít hành hoa cùng hành khô chiên vàng giòn.
Bún riêu cua chua ngọt ăn rất ngon trong những ngày nắng nóng.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bún riêu cua vị chua ngon hấp dẫn ngày nắng nhé!
Súp cá đậu phụ cả nhà đều mê
Món súp cá nóng hổi, thơm ngon và bổ dưỡng này thỉnh thoảng chị em hãy chế biến cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
Dành cho cá và tẩm ướp:
– 240g cá rô phi hoặc cá tra phi lê, thái miếng mỏng
– 2.5g bột bắp
– 5ml rượu nấu ăn; 1 ít dầu mè; 1 nhúm muối; 1 nhúm hạt tiêu trắng
Làm súp:
– 30ml dầu ăn; 1-2 lát gừng xắt mỏng; vài cây nấm hương tươi hoặc khô; vài quả ớt khô (tùy ý); giá đỗ; 1 lít nước luộc gà; 400ml nước; 1 ít cải thảo; 1 bìa đậu phụ, cắt thành các miếng mỏng cỡ 1cm; 2.5ml dầu mè; muối vừa đủ; hành lá xắt nhỏ; rau mùi thái nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Trộn cá với các nguyên liệu tẩm ướp với nhau trong một bát rồi để sang một bên (15-20 phút).
Sơ chế các nguyên liệu khác.
Bước 2: Khi cá ướp xong, làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo ở nhiệt độ vừa, thêm gừng và nấm vào xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi chúng có mùi thơm.
Cho ớt khô (nếu dùng) vào, xào trong 30 giây. Thêm giá đỗ rồi đảo đều trong 1 phút.
Bước 3: Sau đó, cho nước luộc gà, nước, rau cải thảo thái nhỏ, đậu phụ thái lát và dầu vừng vào rồi đun sôi. Nêm thêm ít muối vừa ăn.
Sau khi nước sôi, cho các miếng cá lên trên bề mặt nồi súp. Vẫn tiếp tục đun sôi cho đến khi cá chín tới. Rắc hành lá và rau mùi lên trên.
Cho súp cá đậu phụ ra bát rồi thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp cá đậu phụ!
