Chắc chắn cả nhà sẽ thích hương vị thơm ngon, thanh mát, lạ miệng của món nộm ngao này.
Nguyên liệu:
– Ngao: 1kg
– Xoài xanh: ½ quả
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Giá: 100 gr (hoặc có thể thay bằng 2 quả dưa chuột)
– Rau gia vị: mùi, dăm, kinh giới…
– Gia vị: mắm, muối, đường, chanh…
Thực hiện:
Bước 1: Ngao mua về, rửa sạch, cho vào nồi hấp hoặc luộc với nước để ngao hở miệng, bỏ vỏ, thịt ngao rửa sạch.
Bước 2: Các loại rau gia vị, giá… nhặt và rửa sạch.
Bước 3: Xắt sợi xoài và cà rốt.
Bước 4: Thịt ngao xào sơ với chút bột nêm và chút đường (nếm hơi nhạt so với khẩu vị).
Bước 5: Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập.
Bước 6: Cho ngao đã xào sơ, giá, xoài, cà rốt, rau gia vị… vào âu lớn và trộn đều.
Bước 7: Pha nước trộn nộm gồm: 1 thìa phở mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, ít ớt băm nhuyễn, trộn đều cho các gia vị tan hết, khi ăn rưới lên nộm và rắc lạc rang lên trên.
