Trứng hấp thập cẩm ăn kèm canh cải chua
Không phức tạp và không tốn nhiều thời gian, chúng ta sẽ có một bữa ăn ngon miệng với món trứng hấp thập cẩm.
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần)
– 200g thịt heo xay
– 300g xương heo
– 200g cải chua; 1 quả trứng gà; 1 quả trứng vịt muối; 1 quả trứng bách thảo; 1 trái cà chua; 1 củ hành tím; 10g muối; 80g bột nêm; 40g đường
– 5g tiêu; 20ml mật ong; 20ml dầu mè; 2 tai nấm mèo (mộc nhĩ) nhỏ
– Dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch và cắt múi cau cà chua. Rửa sạch cải chua, cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Bóc vỏ, băm nhỏ 1 củ hành tím. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho 1/2 lượng hành tím băm và cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm.
Bước 3: Rửa sạch xương heo. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho xương heo cùng một lượng nước xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn. Nấu khoảng 5 phút để xương nhả bọt dơ, tắt bếp, đổ phần nước dơ đi.
Bước 4: Cho 1.2 lít nước vào nồi xương, đặt lên bếp, mở lửa vừa. Hầm xương khoảng 20 phút thì tiếp tục cho cà chua cùng cải chua vào, nêm 10g muối, 50g bột nêm, 20g đường, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút để nấm mềm rồi rửa sạch, cắt bỏ gốc dơ, thái nhỏ.
Bước 6: Trộn thịt băm cùng nấm mèo, trứng gà, trứng bách thảo, trứng muối, 30g bột nêm, 20g đường, 5g tiêu, 20ml mật ong, 20ml dầu mè và ½ lượng hành tím băm còn lại.
Bước 7: Cho hỗn hợp thịt, trứng vào khuôn/chén, đem hấp cách thủy khoảng 20 phút.
Bước 8: Dọn trứng hấp thập cẩm, canh cải chua ra dùng chung với cơm.
Lưu ý:
– Nên dùng khuôn/chén nhỏ để hấp sẽ giúp trứng nhanh chín hơn.
– Cắm một cây tăm vào trứng, nếu rút lên không thấy trứng dính trên tăm là trứng đã chín bạn có thể thưởng thức cùng rượu sochu
Chả trứng hấp lạ miệng bạn thử chưa?
Món chả trứng hấp thơm ngon này sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm đặc biệt mà bạn nên nhâm nhi cùng rượu sochu
Nguyên liệu:
– 300g thịt nạc dăm băm nhuyển
– 3 tai nấm mèo
– 4 lọn bún tàu
– ½ củ hành tây
– 6 trứng vịt lạt
– 2 muỗng café tỏi băm
– ít đầu hành lá
– Vài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc)
Cách làm:
Bước 1: Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
Bước 2: Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn. Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)
Bước 3: Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chén nhỏ, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (nếu thích).
Bước 5: Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn), thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả, cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C.
Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt.
Tuy nhiên nếu nướng thì chả trứng hấp sẽ vàng và thơm hơn.
Chả trứng hấp dùng với cơm trắng hoặc cơm tấm nhé.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với chả trứng hấp!
Lạ miệng với món trứng hấp nóng hổi
Chỉ với trứng, nước, muối và một ít dầu mè bạn đã có món trứng hấp siêu mịn để thưởng thức rồi.
Cách làm trứng hấp chẳng những đơn giản mà còn đem lại hương vị hấp dẫn khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
– 3 quả trứng cỡ trung bình
– 237ml nước
– 10g muối
– 10ml dầu mè
– 1 cây hành lá, xắt nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Đánh trứng mịn trong một bát lớn.
– Để rây lưới lên trên một bát đựng, đổ lòng trắng lên trên, đổ trứng lên trên, rồi để trứng chảy xuống từ từ.
Bước 2: Thêm muối, từ từ đổ nước vào khuấy đều theo một chiều. Đặt sang một bên để khoảng 5 phút để các bong bóng trên bề mặt trứng tan hết. Sau đó, bọc trứng lại bằng giấy bạc.
Bước 3: Cho bát trứng vào trong nồi hấp cách thủy. Khi nước sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Tắt bếp, để 2 phút cho trứng nguội bớt. Sau đó, cho bát trứng ra, rưới 1 ít dầu mè lên trên trứng hấp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Giờ chỉ việc thưởng thức món trứng hấp thôi!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món trứng hấp thưởng thức cùng rượu sochu
