Quán ăn chỉ nấu món từ… rác!
Các món ăn của quán không có giá cố định, khách đến ăn có thể trả bao nhiêu tùy ý…
Một quán ăn mới được mở ra vào cuối tháng 12 vừa qua ở thành phố Leeds, vùng Tây Yorkshire nước Anh đã thu hút rất nhiều thực khách bởi tuyên bố “chỉ chế biến các món ăn có nguyên liệu từ… rác và khách hàng có thể trả bao nhiêu tùy ý”.
Quán cafe đặc biệt chỉ phục vụ các món ăn có nguyên liệu từ những thực phẩm thừa.
Dự án này được sáng lập bởi một chàng trai 23 tuổi, có tên Connor Walsh. Thức ăn trong quán được đầu bếp Adam Smith và những tình nguyện viên chế biến. Rất nhiều nhà hàng, siêu thị trong thành phố đã ủng hộ dự án này bằng cách quyên góp những thức ăn thừa trong ngày của họ cho Connor.
Mỗi ngày, các tình nguyện viên của dự án đều đi đến các siêu thị và nhà hàng để thu thập đồ ăn thừa. Số thực phẩm này thay đổi tùy ngày nhưng hầu hết đều có đầy đủ thịt, rau, bánh sandwich, đôi khi còn có cả đồ ngọt tráng miệng thừa.
Connor đã lấy được rất nhiều nguyên liệu khác nhau từ rác thải thực phẩm này, những món rẻ tiền như bánh mì, súp lơ cho đến trứng cá caviar, cá hồi xông khói, pho mát thượng hạng…
Hàng ngày, các tình nguyện viên sẽ đến những nhà hàng, siêu thị trong thành phố để lấy thức ăn thừa.
Một suất ăn được nấu từ thức ăn thừa của nhà hàng.
Một sinh viên tình nguyện của nhà hàng.
Connor Walsh, chàng giám đốc 23 tuổi của dự án này.
Quán cà phê mới mở từ tháng 12, hoạt động 5 ngày/tuần, phục vụ cả bữa sáng và bữa tối. Connor cho biết, chỉ đến tháng 2, tức là sau 3 tháng hoạt động, dự án của anh đã tiết kiệm được đến một tấn đồ ăn thừa.
“Có rất nhiều người thuộc đủ các tầng lớp khác nhau đến nhà hàng của chúng tôi. Một ngày, chúng tôi thường làm từ 15-30 suất ăn. Mọi người sẽ tự trả tiền theo giá trị mà họ cảm nhận được và thấy rằng xứng đáng cho một bữa ăn như thế. Ngay cả những người không có tiền để trả, chúng tôi vẫn phục vụ họ khi họ đói. Đôi khi những người nghèo như thế sẽ giúp chúng tôi nấu nướng và bán thời gian của mình để đổi lấy thức ăn”, chàng giám đốc 23 tuổi của dự án này cho biết.
Hàng năm, có tới hơn 15 triệu tấn thức ăn thừa được vứt bỏ, chỉ tính riêng ở Anh và ở toàn châu Âu là hơn 90 triệu tấn. Chủ tịch Thượng viện cộng đồng chung châu Âu Baroness Scott cho biết, thực phẩm thừa là một vấn đề lớn ở Anh nói riêng và toàn châu Âu nói chung: “Đây không chỉ là vấn đề đạo đức mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng tới nền kinh tế và môi trường”.
Thực phẩm thừa đang là vấn nạn lớn của nước Anh và toàn châu Âu.
Connor đang có ý định thành lập một ngân hàng thức ăn thừa.
Những thực khách đến nhà hàng thuộc nhiều tầng lớp, chủ yếu là người có thu nhập thấp và có thể được tự định giá cho món ăn của mình.
Pho mát được làm từ… than
Loại pho mát có thành phần là than nhưng hương vị thơm ngon và mềm như kem đang được bán ở một cửa hàng ở Anh.
Cửa hàng có tên Manor Farm ở Leasingham, Anh hiện đang bán một trong những loại pho mát kỳ lạ nhất thế giới. Loại pho mát này có tên gọi là pho mát than Char. Và đúng như tên gọi, nó hoàn toàn được làm từ than. Các khối pho mát đen tuyền thực sự rất ngon miệng và là một ấn tượng lớn đối với những ai yêu thích pho mát. Trong thực tế, nhân viên của nhà hàng đã tiết lộ rằng, khách hàng đã quay trở lại rất đông khi cửa hàng cho ra mắt sản phẩm độc đáo này.
Dan Mansfield, trợ lý giám đốc của Manor Farm đã chia sẻ, “Đó là một loại pho mát cheddar nhưng nó có màu đen hoàn toàn, nó được trộn với than hoạt tính nhưng lại có vị mềm như kem”. Ông còn cho biết, bản thân chưa bao giờ nghe đến loại pho mát này trước đó và nhìn nó không được đẹp mắt nhưng nó thực sự rất ngon. Trong cửa hàng của họ có những khối pho mát làm mẫu để khách hàng dùng thử và cho đến hiện tại, những người từng thử loại pho mát này đã mua toàn bộ khối pho mát đó.
Loại pho mát than được đăng trên facebook
Amy Birkin của công ty pho mát Michael Lee Fine (một trong những sáng tạo ra pho mát Than Char) cho biết “Ý tưởng kết hợp than với pho mát này thật sự không bình thường nên tôi đã từng tự hỏi không biết mọi người sẽ nghĩ gì về loại sản phẩm này khi nó xuất hiện trên thị trường”.
Sau đó, công ty đã sản xuất ra loại pho mát này và nó đã giành giải thưởng về Ý tưởng sáng tạo nhất trong hội chợ Farm Shop and Deli năm 2014. Khách hàng của họ chủ yếu là các cửa hàng bán thực phẩm ngon, cửa hàng bán lẻ, các nhà tiếp thị, nhà hàng, các nơi cung cấp thực phẩm, khách sạn, đầu bếp…
Mặc dù được nhà sản xuất và các chủ cửa hàng khẳng định rằng loại pho mát than này là có thật và có hương vị vô cùng tuyệt vời nhưng không phải khách hàng nào cũng sẵn sàng mua. Khi Manor Farm đăng hình ảnh pho mát lên facebook của họ, có người đã nói rằng “Ngày cá tháng tư đã qua rồi nhé!”.
