Món này hầu như các mẹ miền Bắc đều biết nấu . Nhưng hôm nay mình vẫn chia sẻ lại cho các mẹ chưa biết làm :
I. Nguyên Liệu cho 6-7 người ăn :
+ 1 con gà ngon 6kg
+ giò lụa : 2g
+ trứng gà : 4 quả
+ cả cải khô :1g
+ bún : 1.5kg
+ nấm hương : 5g
+ tôm nõn : 4g
+hành tây :1 củ
+gừng : 1 củ
+hành khô : 4 củ
+hành lá , rau răm
+mắn tôm , hạt nêm, đường ,nước mắn
II. Cách Làm :
+ Rửa sạch gà rồi đem lược chín , gỡ thịt để riêng, xương giữ lại để ninh lấy nước
+ Nướng thơm gừng hành khô , lột sạch vỏ đen bên ngoài . Hành tây lột vỏ. Nấm hương ngân nở cắt bỏ chân rồi thái miếng
+ Tôm nõn ngâm mền
+ Lấy nước luộc gà để làm nước dùng , bỏ thêm xương gà hành tây gừng hành nướng , tôm nõn và nấm hương vào. Đun to lửa đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa để ninh. Quá trình này mất từ 30- 40′ . Nêm thêm mắn hạt nêm đường cho vừa ăn
+ Củ cải khô ngâm nước cho mền , rửa sạch rồi vắt nước
+ Giò lựa thái mỏng
+ Trứng gà đánh tan ,nêm chút gia vị , tráng thật mỏng rồi thái nhỏ
+ Hành răm thái nhỏ ,
+ Bún trần nóng
+ Cho bún vào tô , rồi xếp giò trứng củ cải thịt gà vào , thêm hành răm và một chút mắn tôm . Chan nước vào và thưởng thức
FB Phương Vũ
