Làm pate gan cực ngon ăn cùng cơm
I.Nguyên Liệu :
+500g thịt vai ít nạc nhiều mỡ +50g hạt tiêu
+100g bì lơn +Muối mì chính
+100g hành khô bóc vỏ +100g tỏi
+200g mỡ phần +Bánh mỳ
II.Cách làm :
+Thịt nạc vai xay nhuyễn , ướp cùng tiêu hành tỏi đã xay và nêm chút gia vị
+Bì làm sạch lông ninh nhờ cùng với 1lit nước , cho ít gia vị cùng lúc ninh
+Ninh xong lấy nước bì ngâm với bánh mì
+Gan làm sạch bỏ hết phần gân và cuống . Ướp cùng gia vị tiêu hành tỏi xay nhuyễn 20′
+Cho chút hành tỏi đã xay lên phi thơm , cho gan đã ướp vào rán sơ cùng với nước bánh mì +phần bì
+Đổ cùng vào phần thịt đã ướp gia vị, đảo đều. Mỡ phần thái miếng dài hình con chì, rải xuống dưới đáy hộp (nên dùng loại hộp inox), cho nguyên liệu đã đảo đều kia vào, xong dùng tay đập đập cả hộp xuống cho pate đc nén chặt, nhớ chừa ra phần trên vì trong quá trình hấp nó còn nở ra. Hấp trong vòng 2-3h đồng hồ bỏ ra để nguội rồi cho vào tủ. Khi mới bỏ ra các bạn thấy phần pate đã hấp nằm trọn trong một lớp nước mỡ và nc bì trong, khi đông vào đảm bảo ngon tuyệt. Chúc các bạn thành công. Pate sau khi làm vẫn giữ đc màu hồng bên trong nhé, mỡ khối đã mềm, khi nóng nó tan ra quện vào bánh, rất ngon. Ăn bánh mì hay với cơm đều ngon, thêm ít rau mùi và tương ớt mình xay lấy nữa thì ko gì bằng.
