Mì xào giòn hải sản với nước sốt gạch tôm nấu Vang theo phong cách Châu Âu lạ miệng cho cả nhà cuối tuần nha.
I. Nguyên liệu:– Mì vắt
– củ hành tây (mình không nấu tỏi cho món này nhe)
– Hải Sản (mực, cá, nghêu các loại) và tôm (để lấy nước sốt)
– Các loại rau củ (để giống món Âu các bạn nên chọn ớt chuông, bông cải xanh, cà rốt bào, nấm)
– Bột mì
– Một ít rượu vang đỏ (mua loại rẻ thôi là được, ở bên đây mình mua loại đựng trong hộp giấy Biểu tượng cảm xúc pacman Biểu tượng cảm xúc pacman :v)
– Một ít blue cheese (không có cũng không sao)
II. Cách làm:
+ Chế biến mì
– Mì luộc lên (nhưng đừng luộc chín quá, chỉ vừa đủ tới thôi nha)
– cho dầu vào chảo không dính (bước này các bạn chú ý là phải đợi dầu sôi, nhưng không cho lửa quá lớn vì mì sẽ rất nhanh khét. Cho lửa vừa đủ)
– bỏ mì vào chảo để chiên (chú ý là chiên tới khi giòn rụm nhé, nếu chiên chưa đủ độ ăn sẽ chán lắm, cộng mì cứ èo èo)
+ Nước sốt:
– Đặc trưng của nước sốt Âu thì thường ít dùng xì dầu, dầu mè và dầu hào nên bạn đừng dùng nhé.
– Luộc đầu tôm lọc lấy nước sốt
– bắt chảo lên để lửa maximum (nguyên tắc của món xào là lửa phải thật lớn và đảo nhanh tay)
– Cho hành tây vào đảo trên dầu cho thơm rồi cho hải sản vào đảo lẹ (các bạn chú ý là Hải Sản phải được ăn khi vừa chín tới nên không nấu quá kỹ)
– sau đó cho rau củ còn lại vào đảo tiếp (công đoạn này các bạn chỉ xào sơ thôi vì còn phải nấu với soup, xào kỹ tới cuối cùng món ăn mềm nhũn, ăn không ngon)
– Sau bước trên thì cho một ít nước vào chảo và hạ lửa đóng nắp để liu riu cho rau củ chín một chút
– Tiếp đó cho phần sốt đã chuẩn bị vào cộng với một chút phô mai (nếu có) vào quậy lên
– Pha bột với một chút nước nóng đổ vào để tạo độ sệt của sốt
– Quậy đều lên
– Tới cuối cùng khi gần xong mới cho một ít rượu vang vào (các bạn chú ý là chỉ cho vào giai đoạn cuối vì nếu cho vào từ đầu, trong quá trình nấu lâu, rượu vang sẽ bị bay mùi và mất ngon. Thêm nữa các bạn cho ít thôi vì nếu cho nhiều món ăn sẽ bị chát)
Ăn món này các bạn chú ý là khi nào ăn mới bắt đầu rưới nước sốt nóng lên mì nhé, như vậy thì mì mới giữ được độ giòn. Tới khi dọn ra bàn thì nước sốt bắt đầu ngấm vào mì tạo ra sự giòn tan khi đưa vào miệng rất ngon
Rượu vang là phần quan trọng nhất của món ăn này với 2 lý do:
1/ nước soup sẽ thơm ngon theo phong cách Châu Âu mà không phải Châu Á (với xì dầu và dầu mè, dầu hào)
2/ vị của rượu vang sẽ đánh bay mùi tanh của Hải Sản (Món Âu luôn luôn tìm cách làm giảm mùi tanh của Hải Sản)
Món ăn rất dễ làm, chúc các bạn nấu cho gia đình một bữa ngon miệng
Nguon :
Crispy fried seafood noodles with shrimp sauce cook Vang brick European style exotic weekend for the entire family dentist.
Raw materials and relatively simple way Emoticons wink
I. Materials:
– Noodles extractor
– Onions (do not cook the garlic for this item bared)
– Seafood (squid, fish, clams kinds) and shrimp (to get the sauce)
– Vegetables (to resemble European dishes you should choose bell peppers, broccoli, grated carrot, mushrooms)
– Plain flour
– A little red wine (buy cheap alone is, at his side following buy poppers Emoticons Emoticons Pacman Pacman: v)
– A little blue cheese (not okay)
II. Making:
+ Processing wheat
– Boiled noodles (but not boiling over, just enough to stop dental)
– For oil in non-stick pan (this step your attention was to wait for boiling oil, but not too large because fire will quickly scorched bread. Give sufficient fire)
– Give bread to the pan to fry (note that rum crispy fried until then, if not enough food fried get bored, plus pasta every èo èo)
+ Sauces:
– Characteristics of the European sauces are typically used soy sauce, sesame oil and oyster sauce, so do not use offline.
– Boiled shrimp head extract sauce
– Catch fire pans up to maximum (principle of fried dishes as fire must be large and fast hands Islands)
– Let the onion in oil until fragrant island on seafood on the island and for quick (and you notice that when the Seafood should be cooked to eat should not overheat)
– Then the remaining vegetables to the next island (this stage you just have to sauté only for cooking with soup, stir thoroughly to finally dish limp, loss of appetite)
– After stepping on it for a little water to the pan and reduce the heat, close the lid to olive Riu for a little ripe vegetables
– Then for the prepared sauce plus a bit of cheese (if available) to stir up
– Mix flour with a little hot water to pour into the sauce consistency
– Mix well up
– Go to a nearly finished new last for a little wine into (your attention is only in the last stage because if for at the beginning, during the long cooking, wine will be flying odor and loss of appetite. More more you give sparingly because if the dishes will be bitter)
Eat this dish you eat when attention is beginning to heat up pasta sauce then, so the new wheat retain crispness. By the time they served the sauce begins enters crispy noodles create when put in the mouth delicious
Wine is the most important part of this dish for 2 reasons:
1 / water delicious soup will be European style without having to Asia (with soy sauce and sesame oil, oyster sauce)
2 / the taste of wine will be flying smelling of Seafood (Western always looking for ways to reduce the fishy smell of the Seafood)
Food is easy to do, enjoy your family cook a meal delicious
