Cách Làm Nama chocolate ngon tuyệt
Không chỉ là lần đầu tiên làm, mà còn là lần đầu tiên được ăn Nama Chocolate… Do chính mình làm ra, và tự mình thưởng thức…Đúng như tả… Nama mềm dẻo, tan ngay trên đầu lưỡi, đọng lại trong vòm miệng là chocolate đắng dịu cùng vị sữa thơm béo ngọt ngào !
Ps: Ngon mỗi tội ko được vuông vức cho lắm, lần sau sẽ phấn đấu ạ!
I.Nguyên Liệu:
– 200gram chocolate đen (%cacao >55%)
– 75ml wipping cream + 10gr bơ nhạt
(Hoặc 50gram sữa tươi không đường + 35gram bơ nhạt)
– 10gram mật ong
– Bột cacao để phủ ngoài chocolate
– 1 hộp vuông (loại hộp nhựa hay đựng đồ ăn trong tủ lạnh), lót sẵn 1 lớp giấy nến hoặc wrap (loại nilon bọc ngoài đồ ăn) ( hehe mình ko chuẩn bị trc hộp nên mình chơi luôn bằng chảo nhỏ :)) mỗi tội sau khi cắt sẽ bỏ ra mấy chỗ ko vuông bên ngoài)
II.Cách làm:
1. Bào vụn chocolate, càng vụn càng tốt, nếu dùng chocolate chip thì ko cần
2. Đun whipping cream ở lửa vừa cho đến khi sôi. (Nếu dùng sữa tươi và bơ thì bước này đun cả sữa và bơ)
3. Bắc nồi ra khỏi bếp. Cho Chocolate vào nồi. Rồi bơ. Quấy đều đến khi Chocolate và bơ tan hết, hỗn hợp hòa quyện và mịn mượt. Cho mật ong, quấy đều.
4. Chuẩn bị hộp hoặc khay đựng (như trên) chú ý lót nilon nên chườm ra ngoài thành hộp để rút lên cho dễ. Đổ Chocolate vào hộp, để nguội rồi bọc kín bằng nilon, hoặc đậy kín, để tủ lạnh từ 2-3h hoặc qua đêm cho Chocolate đông lại. (Chắc tầm 2h là ok rùi)
5. Chuẩn bị dao sắc, khăn ẩm và bát đựng bột cacao. Phủ một lớp mỏng bột cacao lên mặt thớt (hoặc có thể dùng nilon, để tránh cho Chocolate dính vào thớt). Lấy Chocolate ra khỏi hộp. Lúc này Chocolate đã đông lại thành miếng nhưng vẫn rất mềm, dẻo và khá dính. Dùng dao cắt dứt khoát thành các miếng nhỏ. Sau mỗi nhát cắt có thể dùng khăn lau sạch rồi tiếp tục cắt đến hết. Nếu t° ngoài cao, phải thao tác thật nhanh.
Dùng lưới mà hay để lọc cua ý :)) đổ cacao lên rắc qua từng viên Chocolate. Giữ lạnh, dùng trong khoảng 3-4 ngày.
Để nama từ tủ lạnh ra khoảng 5-10p cho lạnh bớt, ăn sẽ mềm dẻo thơm ngon hơn nữa ạ!
nguon : Chuồn Chuồn Ớt
