Bông lan nho công thức 4 trứng, nở cao 8p, không xẹp, thắt eo, khi nướng đủ nhiệt và thời gian.Tuy nhiên cũng học theo các các chị, ngâm nho với rượu, áo bột mỏng nhưng khi trộn, đập bớt bọt khí thì nho vẫn chìm.Công thức này hơi ít bột nhưng bánh đảm bảo tính mềm xốp, ngon.
I.Nguyên Liệu
- 4 trứng tách lòng ( mỗi quả tầm 60g kể cả vỏ)
- 80g đường
- tarta
- 60g sữa chua
- 30g sữa tươi
- 20g bơ đun chảy
- 50g bột mỳ, 50g bột bắp
- tinh chất vani
- nho khô ngâm qua rượu rum cho mềm
II.cách làm :
Đánh lòng trắng với tarta và đường thành chóp cong
– âu đựng riêng lòng đỏ trộn chung các nguyên liệu còn lại, trừ nho
– chia 1/2 lòng trắng đã đánh vào âu chứa hỗn hợp còn lại, trộn nhanh.Sau đó cho ngược phần này vào 1/2 lòng trắng còn lại. trộn nhanh. cuối cùng cho nho vào trộn. Cho vào khuôn, đập bớt bột khí. Nướng 170 nhiệt đầu trong 15p, hạ nhiệt còn 160 độ nướng tiếp 30p. Thử bánh .
Chúc mn thành công
nguon :Minh Thuy Huynh
