Công thức làm đậu non hoặc tào phớ
I.Nguyên Liệu:– Đậu tương khô: 300gr
– Đường nho: 2 gạt thìa sữa chua
– Nước lọc: 600ml
II.Cách làm:
– Đậu ngâm 6-8h (mình ngâm qua đêm) cho tách vỏ. Mục đích để khi xay đỡ bị lợn cợn nhiều.
– Sau khi tách được vỏ (tương đối thôi), dùng máy xay sinh tố say nhuyễn cùng 600ml nước. Cho qua rây lọc hoặc khăn xô, lọc nhiều lần cho mịn.
– Bắc lên bếp đun xôi. Vừa đun vừa quấy đều không sẽ bị cháy. Hớt dần hết bọt ra ngoài.
– Khi sôi tắt bếp để nguội. Mình đã làm thử rồi, để nguội 70% thì vẫn ko thành công, sau mình để chỉ còn hơi ấm ấm thì được ngon như này.
– Pha 2 gạt thìa đường nho với 1 thìa nước (thìa cà phê). Láng đều nước đường trên bề mặt khay đựng (có thể dùng bát tô). Chắt bỏ bớt nước cặn.
– Đổ nhanh tay sữa vào bát đã láng nước đường nho và để nguyên 1 chỗ. Sau 30-40p sẽ có thành phẩm.
Để ăn sống hoặc rán hoặc chiên ngon lắm ạ
Lưu ý: khi hòa nước đường nho cần cho sữa đã nấu vào ngay vì đường nho gặp nước sẽ gây chua nhé. Và nước đậu khi lọc mà loảng là hỏng câc mẹ nhé, để uống thôi, ko đông được thành đậu
Chúc các mẹ thành công.
