Chả cốm Tú lệ, giòn ở ngoài, dẻo ở trong có màu xanh và mùi thơm , thấm đẫm hương đặc trưng của mùa k lẫn đi đâu được.
1. Nguyên liệu:
- 200gr cốm mộc
- 150gr giò sống
- 300gr thịt lợn xay
- 02 quả trứng gà ta
- Gia vị: mắm, hạt nêm.
2. Cách làm:
– Cốm mua về, đổ vào bát, đập trứng vào rồi trộn đều. Dùng đũa đánh tan trứng cho trộn đều với cốm xanh, như vậy khi chiên, miếng chả cốm sẽ nở đẹp hơn. Nếu cốm vẫn còn dẻo và mềm thì để khoảng 2 phút, nếu cốm hơi khô và cứng thì để 5 phút
– Tiếp theo,cho thịt xay và giò sống, thêm chút nước mắm vào hỗn hợp trứng – cốm đã trộn ở bước 1. Sau đó dùng đũa trộn đều các nguyên liệu này lên.
– Dùng một chiếc thìa nhỏ, xúc một lượng vừa đủ thịt cốm vào lòng bàn tay, vo tròn thành miếng to cỡ khoảng 3 ngón tay, rồi dùng bàn tay còn lại ép nhẹ để miếng chả dẹp xuống, khi chiên sẽ nhanh chín hơn.
– Chả cốm sau khi nặn xong thì xếp vào xửng để hấp khoảng 7-10 phút, sau đó bỏ ra chiên vàng đều cả 2 mặt
Ten ten tèn. Chả cốm đã hoàn thành. Cực ngon miệng bởi miếng chả thơm mùi giò và thịt, độ dẻo ngọt của cốm.
P/s: ảnh là e chụp hôm làm số lượng lớn nên nặn miếng to luôn. Các ce cứ làm theo công thức trên đảm bảo bất bại nhé!
