Nem cá thơm ngon vô cùng
I.Nguyên liệu
- Cá file
- Tôm nõn: 1/3 lượng cá( nên cho vì thịt cá bở)
- Thịt lợn: 1/3 lượng cá
- Hành tây, cà rốt, củ đậu, miến: tuỳ ý (nên cho ít hơn lượng thịt)
- Thì là: 1 mớ
- Bánh đa nem, bột cà mì, trứng gà
- Bột tỏi, bột sả, hạt tiêu, dầu hào
II.Cách làm
- Chia thịt cá ra làm đôi, một nửa thái miếng mỏng, một nửa xay lẫn với tôm và thịt lợn. Ướp riêng 2 phần này với gia vị kể trên. Ướp xong cho thành phẩm lên tủ đá để thịt không bị bở.
- Bào cà rốt, củ đậu, hành tây, cắt miến nhỏ rồi trộn lẫn với hỗn hợp thịt xay.
- Lấy bánh đa nem xếp thịt cá thái lát rồi đến hỗn hợp rau cá lên trên, gói nhanh lăn qua trứng đánh tan, lăn qua bột cà mì, bắc chảo rán đến khi nem chuyển màu nâu vàng là chín.
Lưu ý: sản phẩm nên ăn nóng, ăn cùng nước chấm kèm rau sống hoặc tương ớt đều ngon. Nên dùng các loại cá như rô phi, diêu hồng hay trắm là ngon nhất. Khi rán nên rán ngập dầu, lửa vừa để cá chín mà vỏ không bị cháy, và không bị ngấm dầu.
