Rồi rắc chút tiêu sọ, ớt tươi thế là xong chén nước chấm hoàn hảo với đầy đủ hương vị.
Bí quyết luộc tràng lợn hoặc dạ dày cũng vô cùng đơn giản.
+ Sau khi làm sạch thì cho vào nồi đổ ngập nước đập dập 1 củ hành tím thêm chút muối, 1 thìa dấm rồi đun sôi, sau đó vặn lửa vừa.
+ Thi thoảng lật trở cho tràng (dạ dày) chín đều.
+ Khi dùng đầu đũa đâm qua được tràng (dạ dày) thì tắt bếp.
+Nhanh tay vớt vào 1 thau nước lạnh, trang nguội vớt ra để róc nước thái ăn thôi.
p/s: nước chấm là mình đc 1 bác nhà chuyên bán cháo lòng chỉ cho. Ăn nghiện mấy chục năm nay rồi. Bạn nào nhà ở khu cảng than nhà máy điện NB chắc biết quán cháo lòng này.
