Thịt hấp trứng muối lạ miệng cho cơm chiều
Thịt hấp trứng muối là một món ăn đơn giản, dễ làm hơn nữa lại rất ngon miệng.
Với món ăn này, bạn có thể cho thêm khoai, hạ dẻ hay củ sen nếu thích. Chúng có thể làm tăng vị ngọt ngon của thịt heo. Tham khảo cách làm thịt hấp trứng muối theo công thức này nhé!
Nguyên liệu:
– 200g thịt lợn tươi
– 2 quả trứng vịt muối
– 2,5cm gừng; 2 nhánh hành lá thái nhỏ; 2 tép tỏi đập dập; 30g tinh bột ngô; 1 ít một bạt tiêu trắng; 10g rượu nấu ăn; 10g dầu mè; 15ml nước; Muối khi cần
Cách làm:
Bước 1: Thịt lợn đem băm nhỏ.
Bước 2: Trộn lòng trắng trứng, tinh bột ngô, tỏi đập dập, hành lá và gừng, dầu mè, bột hạt tiêu trắng với thịt lợn băm nhỏ trong một bát lớn, trộn đều.
(Nếu bạn sử dụng trứng vịt muối đã luộc rồi (không có lòng trắng), thì cho thêm khoảng 15ml nước, khuấy đều thịt lợn theo một hướng cho đến khi tất cả nước ngấm vào thịt, Thêm một ít muối vào hỗn hợp thịt. Bỏ qua bước này nếu bạn sử dụng trứng vịt muối chưa luộc).
Bước 3: Sau đó, cho hỗn hợp vào bát hấp. Dùng thìa, tạo một lỗ hổng ở giữa bát để đặt lòng đỏ trứng muối. Cho bát vào hấp cách thủy từ 15-10 phút tùy thuộc vào độ dày của bát thịt.
Trang trí ít hành lá lên trên rồi thưởng thức thịt hấp trứng muối.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt hấp trứng muối và nhậu cùng rượu sochu thì ngon tuyệt
Bánh bông lan trứng muối ngon tuyệt
Bánh không những mềm mại xốp mịn, mà lòng đỏ trứng muối rất bùi và ngon.
Cách làm bánh bông lan trứng muối không khó nhé các bạn.
Nguyên liệu:
– 2 quả trứng gà
– 50 gr đường
– 2 muỗng canh sữa đặc
– 30 ml dầu ăn
– 75 gr bột mì
– 1 muỗng cà phê bột nở
– 20 ml sữa tươi
– Lòng đỏ trứng vịt muối ngâm với dầu ăn 20 phút, sau đó thái nhỏ.
– Mứt vỏ cam hay vỏ bưởi thái nhỏ nếu có.
Thực hiện:
Bước 1: Cho trứng vào âu, với đường khuấy tan.
Bước 2: Sau đó cho 1/2 bột vào trộn. Tiếp theo cho dầu, sữa tươi, sữa đặc, bột nở vào trộn tiếp. Cuối cùng mới cho 1/2 phần bột còn lại vào trộn thật mịn. Lúc này bột hơi lỏng nha các bạn.
Bước 3: Nấu nước sôi, xếp chén vào xửng đậy nắp lại nấu 5 phút cho chén nóng. Sau đó đổ bột vào, cho trứng muối và vài miếng mứt lên trên. Đậy nắp lại hấp 18-20 phút là bánh chín.
Bước 4: Gỡ bánh bông lan trứng muối cho ra dĩa, trang trí vài lá ngò cho xinh.
Với cách làm bánh bông lan trứng muối này bạn sẽ thành công 100% đấy.
Chúc các bạn thành công với món bánh bông lan trứng muối xốp, mềm nhé!
Bánh bông lan bơ hương chanh thơm nức
Thưởng thức những miếng bánh bông lan mềm ngọt, thơm mát hương chanh thật thích thú.
Nguyên liệu:
Phần bánh bông lan:
– 150 ml sữa tươi không đường
– 2 quả chanh vàng (vắt lấy 25ml nước cốt chanh, sử dụng 10ml nước cốt chanh để làm phần bánh bông lan, 15ml còn lại sẽ đem sử dụng phần hỗn hợp chanh mật ong phết lên mặt bánh lúc chín)
– 180 gram bột mì đa dụng
– 8 gram bột nở
– 100 gram bơ nhạt
– Một nhúm muối nhỏ
– 100gram đường
– 2 quả trứng gà
– 3 ml tinh chất vanilla
Phần hỗn hợp mật ong chanh phết mặt bánh:
– 45 gram đường bột
– 15 ml nước cốt chanh vàng
– 10 gram mật ong
(công thức được mình làm theo “Nhật kí học làm bánh”)
Lưu ý: Để cân chính xác từng nguyên liệu làm bánh, chị em cần mua cân điện tử có thể đong đến 1 gam hoặc 0,1 gam. Xem tại đây để biết thêm về các dụng cụ làm bánh.
Cách làm:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C trước khi cho bánh vào lò khoảng 10-15 phút.
Bước 1: Bào vụn vỏ 2 quả chanh vàng, sau đó vắt lấy 25ml nước cốt chanh (số chanh thừa bạn có thể cắt thành những lát mỏng thả vào cốc trà nóng, sẽ rất ngon và tiết kiệm).
(Vì trong công thức bánh cần sử dụng nước cốt chanh vàng ở phần bánh bông lan lẫn hỗn hợp phết mặt bánh nên ta cần bào vỏ trước. Vì nếu chanh đã được sử dụng để vắt lấy nước sẽ rất khó có thể bào vỏ được).
Dùng 10ml (trong số 25ml nước cốt chanh) cho vào 150ml sữa tươi rồi để nguyên trong 10-15 phút để hỗn hợp lên men.
Bước 2: Rây bột mì và bột nở vào âu, dùng phới lồng trộn đều.
Bước 3: Để máy đánh trứng tốc độ vừa, đánh bơ và muối cho tới khi bơ mềm (khoảng 30 giây).
Từ từ cho đường vào âu. Sau khi cho hết số đường, đánh bơ với đường đến khi bơ bông mịn và chuyển sang màu trắng ngà.
Bước 4: Cho trứng vào một bát nhỏ cùng vỏ chanh bào và vani. Sau đó đánh tan.
Chia số trứng này làm 3 phần. Cho từng phần vào âu bơ, để máy tốc độ thấp nhất, đánh cho đến khi bơ trứng hòa quyện rồi mới tiếp tục cho thêm trứng và cứ làm lần lượt cho đến hết.
Bước 5: Chia hỗn hợp bột đã rây mịn (ở bước 2) làm 4 phần và sữa lên men (ở bước 1) làm 3 phần. Rây 1/4 chỗ bột vào bát bơ đường trứng, đánh các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện ở tốc độ thấp nhất.
Tiếp theo là cho 1/4 số sữa vào trộn đều. Cứ thế lần lượt trộn đan xen số lượng bột và sữa lên men cho đến hết. Lần cuối cùng chính là ¼ số bột.
Mục đích trộn bột và trứng xem kẽ nhau như vậy để các nguyên liệu kết hợp với nhau tốt hơn, bột mịn hơn và bánh sẽ xốp.
Thỉnh thoảng trong quá trình sử dụng máy đánh trứng, bạn nhớ vét thành âu để các nguyên liệu được đánh đều hơn nhé!
Bước 6: Trước khi đổ bột vào khuôn (công thức bánh này mình sẽ dùng khuôn loaf – một loại khuôn dùng để làm bánh mì sandwich/bánh mì gối cỡ 20 x10 x 6cm) ta quét một lớp bơ mỏng lên lòng khuôn để khi lấy bánh có thể dễ dàng hơn. (Xem loại khuôn này tại đây ở mục 5.4).
Sau khi đổ bột vào khuôn, dùng phới dàn mặt bột cho phẳng và đem đi nướng khoảng 45 phút.
Bước 7: Trong thời gian nướng bánh, trộn đều số nước cốt chanh còn lại với 45gram đường bột và 10gram mật ong.
Bánh chín lấy ra khỏi lò, đợi bánh nguội khoảng 10 phút thì lấy bánh ra khỏi khuôn. Đặc điểm của bánh là có một vết nứt ở giữa dọc theo chiều bánh.
Sau đó phết lên thành và mặt bánh hỗn hợp chanh mật ong khi bánh vẫn còn hơi ấm nóng.Món này nên nhâm nhi cùng rượu sochu
