Bánh khoai lang viên chiên ai thấy cũng thèm
Món bánh khoai lang viên chiên thơm ngon, hấp dẫn lại lạ miệng đảm bảo ai cũng thích.
Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp dẫn
Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh
Bánh bao khoai lang tím nhân đậu xanh
Giòn giòn bánh quy khoai lang
Tham khảo cách làm bánh khoai lang viên chiên dưới đây.
Nguyên liệu:
– 150g khoai lang nghiền
– 40g bột gạo nếp
– 10g bột mì
– 15g đường
– 110g bánh Niên Cao, cắt miếng cube để làm nhân bánh (Bánh Niên Cao là một loại bánh của người Trung Quốc được làm từ bột gạo nếp, đường nâu, muối, nước. Bánh Niên Cao thường được làm trong những ngày đầu năm mới ở Trung Quốc. Công thức bạn có thể tham khảo bên dưới).
Lớp phủ ngoài:
– 60g hạt vừng; 2.5g bột gạo nếp
– Nước
Cách làm:
Bước 1: Khoai lang hấp chín, rồi nghiền nhuyễn. Thêm bột gạo nếp, bột mì và đường. Trộn cho đến khi hỗn hợp bột mịn và mềm.
Bước 2: Lấy một ít bột rồi viên tròn lại, ấn dẹt, đặt một miếng bánh Niên Cao vào giữa sau đó gói các mép bột bánh lại, viên tròn sao cho các mép bột bao kín nhân bánh.
Bước 3: Trộn vừng và bột gạo nếp trong một bát nhỏ. Nhúng viên bánh khoai lang vào nước rồi lăn bánh vào bát vừng trộn sao cho vừng bám đều xung quanh bánh.
Bước 4: Đun nóng dầu để chiên bánh sau đó thả các viên bánh vào chiên cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
Vớt bánh khoai lang viên chiên ra, để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu rồi thưởng thức khi bánh đang còn ấm nhé!
Cách làm bánh Niên Cao
Nguyên liệu:
– 400g bột gạo nếp
– 130g đường nâu
– 210ml nước sôi
– 15ml sữa đậu nành hoặc nước dừa (tùy ý, có thể không cần đến. Nếu bạn không dùng sữa thì thêm ít nước)
Cách làm:
– Cho nước nóng vào một bát rồi cho đường nâu vào khuấy đều đến khi đường tan hết.
– Cho bột gạo nếp vào một bát khác rồi đổ từ từ nước đường vào. Vừa đổ vừa khuấy đều.
– Làm tương tự với nước dừa. Đảo đều đến khi hỗn hợp bột mịn đều và thấm đều nước đường với nước dừa.
– Trải giấy nến ra mặt phẳng rồi rải một lớp bột gạo để bánh không dính vào giấy. Đổ hỗn hợp bột đã trộn lúc trước lên bên trên mặt bột. Phun một chút nước pha dầu ăn lên trên mặt bột bánh.
– Nhẹ nhàng đặt tấm giấy vào trong vỉ hấp nhỏ để tạo hình tròn cho bánh. Đem bánh hấp bánh khoảng 40 phút (thực ra, thời gian hấp còn phụ thuộc vào bánh to hay nhỏ).
Để khuôn bánh đẹp hơn bạn có thể cho bánh vào khuôn nướng bánh rồi đem hấp trong nồi hấp to.
Đem bánh đã hấp đặt ra đĩa. Lột lớp giấy lót bên dưới. Rắc một chút vừng rang nữa là bạn đã làm xong bánh Niên Cao rồi!
Ở Việt Nam, có loại bánh tổ cách làm cũng tương tự bánh Niên Cao.
Tham khảo: Cách làm thịt bao rọi thơm ngon
Bánh bông lan nhân mặn
Bánh mềm thơm, cùng phần nhân mặn hấp dẫn là món bánh thích hợp cho bữa sáng.
Thử làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Bánh bông lan trứng muối sốt kem
Bánh bông lan trứng muối lót dạ buổi chiều
Bánh nếp khoai lang ngon miệng ngày mưa
Nguyên liệu:
– 2 quả trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)
– 20g bột mỳ đa dụng; 20g bột ngô
– 15g dầu ăn
– 5g sữa tươi; 40g đường; 1 chút xíu muối; 1 chút xíu dấm ăn.
Phần nhân mặn:
– 1 cây lạp xưởng thái nhỏ
– 2 thìa ngô
– 1 nhánh hành lá + rau mùi
– Có thể thêm các nhân khác tùy thích: thịt xông khói, trứng muối…
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị lò nướng ở 165 độ C. Rây bột mỳ với bột ngô.
Bước 2: Tách riêng lòng trắng với lòng đỏ. Đánh lòng trắng trứng cùng với đường cho nổi bọt, cho tiếp xíu dấm vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn thì cho từ từ đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.
Bước 3: Cho lòng đỏ vào đánh tiếp cùng lòng trắng trong khoảng 10 giây. Rây bột vào hỗn hợp trứng, trộn đều tay theo kiểu hất ngược từ dưới lên.
Bước 4: Cho tiếp hỗn hợp sữa + dầu ăn vào trộn đều.
Bước 4: Phần nhân bánh đem vào chảo xào cho chín nguyên liệu.
Bước 5: Chia bột ra các khuôn cupcake, rắc nhân mặn lên mặt bánh.
Bước 6: Cho bánh vào lò nướng khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín, xiên qua tăm vào bánh tăm rút ra sạch sẽ là được.
