Bánh cay ăn rất lạ miệng.Có 2 cách :
Cách 1:
I.Nguyên liệu :
+500g sắn
+Hành lá, 1 quả ớt
+Bột năng, đường, muối, dầu ăn.
II.Cách Làm:
Sắn bóc vỏ ngâm với nước muối loãng hoặc nước gạo ít nhất 2-3 giờ cho ra bớt nhựa.
Dùng dụng cụ bào sợi sắn.
Sau đó cho sắn vào máy xay xay nhuyễn, vắt bớt nước.
Cho sắn vào bát, thêm hành lá, ớt băm nhỏ, ½ thìa canh đường, 1 nhúm muối nhỏ, 1 thìa canh bột năng trộn thật đều. Nếu thấy sắn sau khi trộn vẫn còn khô thì bạn có thể thêm chút nước, còn nếu thấy ướt thì hãy thêm bột năng đến khi có thể dùng tay nắm sắn thành những viên nhỏ là được.
Cho bánh vào chảo ngập dầu chiên vàng.
Sau đó vớt ra giấy thấm dầu khoảng 2 -3 phút cho ráo dầu.
Lấy bánh cay ra đĩa, dùng nóng.
Cách 2: Ngoài ra còn công thức để làm món bánh này mọi người cùng tham khảo để làm nhé:
I.Nguyên liệu
– 400g củ mì/sắn
– 10g bột năng
– 20g bột mỳ
– 2 muỗng cà phê ớt bột/ớt khô loại lá
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê bột nêm/ bột ngọt
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– 1/2 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
– Hành lá
– Tỏi băm nhuyễn
– Dầu ăn
II.Cách làm:
Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
Sử dụng bàn bào có nhiều lỗ nhỏ, cầm nghiêng khúc khoai mì và mài để tạo một khối bột nhuyễn. Sau khi mài xong thì vắt bớt nước đi, cho vào thau.
Hành lá cắt nhuyễn cho vào khoai mì, món này hành nhiều mới ngon.
Cho thêm vào khoai mì bột cà ri, bột năng, bột mì, tỏi băm nhuyễn, ớt bỏ hột cắt khúc, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường.
Trộn đều hỗn hợp để tạo 1 khối bột dẻo, không cần nhồi kỹ, chỉ cần trộn đều là được, có thể thêm 1 hoặc 2 muỗng nước nếu hỗn hợp quá khô và rời rạc.
Nặn thành từng viên, tuỳ bạn thích vo tròn hay vo dài.
Đổ dầu vào chảo sâu lòng để bánh được chiên ngập dầu, đun đến khi dầu nóng già (nhúng đũa vào dầu thấy dầu sủi bọt ở đầu đũa).
Hạ xuống lửa vừa, thả từng cái bánh vào chiên đến khi vàng.
Khi viên bánh đã vàng bạn vớt ra để trên giấy thấm dầu hoặc cho vào rổ để bánh ráo bớt dầu là có thể dùng được
nguon : Tô Hưng Giang
