Cách Làm Mứt Vỏ Cam
I.Nguyên Liệu :
Vỏ cam thái thành miếng dài theo chiều dọc, đường cát trắng, mật ong, ít nước cam.
II.Cách Làm:
– Sơ chế: Vì mọi người lo ngại thuốc sâu ở vỏ của các loại hoa quả nên chắc chắn là mọi người phải ngâm ozone kỹ vào để loại bỏ những tạp chất này cho an toàn nha. Sau đó mới cắt quả cam ra, bóc thịt cam để riêng chỉ lấy vỏ, thái sợi theo chiều dọc (đừng thái quá dầy mứt sẽ bị cứng và khó ngấm đường). Ngâm vỏ cam vào nước muối khoảng vài tiếng.
– Chế biến: Cho vỏ cam vào nước đang sôi, để tầm 5 phút rồi vớt ra (làm khoảng 2, 3 lần) cho giảm bớt độ the đắng của vỏ cam. Sau đó ngâm vào nước đá lạnh để vỏ cam được săn lại, ko bị nhũn khi sên đường. Vớt ra để ráo, trộn đường với vỏ cam tuỳ theo tỷ lệ của từng nhà muốn ngọt nhiều hay ít, mình thì cứ 500gr vỏ cam thì cho 400gr đường. Đậy nắp lại bỏ vào tủ lạnh để qua đêm cho vỏ cam thật ngấm đường, hôm sau mang ra đặt lên bếp sên, cho thêm nước cam vào, sên tiếp đến khi nào mứt khô lại, đường lên màu vàng trắng là okie rồi. Mang mứt đi phơi nắng cho khô hẳn, nếu ko có nắng thì cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C, hong trong khoảng 5 phút. Muốn mứt đẹp hơn thì xay nhuyễn mịn đường cát ra để phủ lên làm áo cho mứt
nguon : Fb Tô Hưng Giang
