Cách làm thit bò khô thơm lừng
I. Nguyên Liệu:
– thịt bò( chọn phần giáp bắp thớ dài): 1kg
– mỡ bò: 100g( rán lấy mỡ ướp cg gia vị)
– sả:3 củ băm nhỏ
– tỏi: 1 củ to băm nhỏ
– ớt bột: 2 thìa phở
– dầu hào:5 thìa
– ngũ vị hương:2 gói
– đường:3 thìa
– rượu vang: 1 thìa( k có thì có thể thay bằng nước táo hoặc lê ép)
– bột điều: 1 thìa( k có cg dc, bột điều giúp màu đẹp hơn)
– hạt tiêu
– mì chính:1 thìa to
II. Cách Làm
b1: thịt bò rửa sạch thấm khô thái dọc thớ.
b2. trộn tất cả các gia vị gồm sả- tỏi đã băm nhỏ- dầu hào- đường- rượu vang- ớt bột- bột điều- hạt tiêu
b3: ướp thịt bò với hỗn hợp trên trong vòng 6-10h( tối thiểu 6h tối đa 10h)
b4: cho lên bếp đun, đến khi thịt sệt sệt gần cạn nước là dc, bước này có thể nêm nếm gia vị phù hợp với mình.
b5. gắp thịt ra rá để nguội, dùng chày và thớt để làm dẹp miếng thịt
b6. Dùng lò nướng để nhiệt độ 100-120 độ sấy trong vòng 8p thì lật mặt, làm như vậy khoảng 4 lần, cảm thấy ok là dc. lò vi sóng thì để chế độ nấu khoảng 2p thì lật mặt rồi tiếp tục. Ai k có lò vi sóng thì dùng chảo đế dày thi thoảng lật mặt đến khi cảm thấy dc là dc.
* lưu ý: các bác sấy thịt đừng khô quá,để khoảng 90%, để nguội cho với túi nilong bảo quản trong tủ lạnh, khi nào ăn lấy ra cho vào lò vi sóng quay 1-2p thì ăn thịt sẽ ngon hơn và không bị bở
