CHÂN GÀ SỐT CAY món này đưa cơm cực kì các bạn ạ.
I. Nguyên Liệu:
– Chân gà: 400gr
– Cà chua: 2 trái
– Ớt: 8 trái ( mình ăn rất cay)
– Rượu trắng: 1 ly nhỏ
Gia vị: Hành tím khô, hạt nêm, mắm, tiêu, đường.
II. Cách làm:
– Chân gà cắt bỏ móng, rửa sạch với nước, sau đó cho thêm rượu trắng vào bóp nhẹ cho đỡ tanh, rửa lại với nước.
– Luộc chân gà 2 lần. Lần đầu luộc chân gà khoảng 5p, đổ ra rổ, để dưới vòi nước lạnh cho chân gà được trắng và ra bớt mỡ, máu tanh còn sót. Lần hai, cho vào nồi chân gà 1 muỗng cf muối, 1 muỗng cf bột ngọt, luộc tới lúc nước vừa sôi lên thì tắt bếp, vớt chân gà ra ngâm ngay vào nước lạnh.
– Cho cà chua, ớt vào nồi, luộc tới lúc cà chua nứt vỏ, ớt mềm thì vớt ra, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn kèm một ít nước luộc.
– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím khô, cho hỗn hợp cà – ớt vào chảo, đun sôi, nêm gia vị hơi mặn tí, khuấy cho tan hết gia vị thì cho chân gà vào. Đảo đều chân gà, đợi tới lúc nước sốt hơi sệt thì đảo chân gà liên tục để nước sốt được bám đều. Tới lúc món ăn đc như hình thì tắt bếp.
