Khoai chiên nguyên vỏ ạ
Hôm trước ăn hàng thấy món này ngon quá nên em quyết tâm về làm bằng được, làm hơi cầu kì nhưng ăn thì ngon khỏi chê luôn ạ, hợp với bạn nào thích ăn kiểu khoai dai dai dẻo dẻo ạ.
I.Nguyên liệu:
– Khoai: 6 củ (hôm nay mẹ em đi chợ mua được loại khoai nhỏ nhỏ xinh xinh, to hơn quả trứng gà 1 xíu thôi ạ, cá nhân em rất thích ăn khoai này vì cắt vừa miếng, ăn lại thơm ngậy)
– Bột chiên
– Muối, tiêu,
– Dầu ăn
– Chanh
– Bơ
II.Cách Làm:
-Vì đây là khoai ăn cả vỏ nên mình chỉ rửa sạch khoai thôi chứ ko nạo vỏ, xem trên mạng hướng dẫn thì chỉ cần lấy khăn mềm lau nhẹ, em lấy khăn mềm lau nhẹ thấy vẫn có cảm giác ko yên tâm nên em đã hy sinh 1 cái bàn chải đánh răng để cọ khoai luôn rồi.
– Cắt khoai thành múi cam (như thái cà chua đó ạ).
– Ngâm khoai với nước lạnh + nhúm muối + nửa quả chanh khoảng nửa tiếng rồi vớt ra để ráo.
– Khoai sau khi để ráo nước thì xóc với bột chiên, mình lưu ý sau khi xóc xong cho ra rổ vỗ cho bột thừa rơi ra hết ạ, ko đến lúc chiên bột sẽ rơi xuống đáy chảo tạo cặn.
* Và cuối cùng là chế biến ạ :”>:
– Món nè phải rán 2 lượt ạ (đấy là lí do vì sao cá nhân em cho là nó cầu kì, mà có khi là do em lười )
– Lượt 1: mục đích của lần rán này là để chin và mềm bên trong khoai, cho dầu ngập chảo, thả thêm 2 thìa bơ cho thơm, đợi dầu nóng thì thả khoai, lửa để nhỏ, khoai vàng non là mình vớt luôn ra rồi.
– Khoai vớt ra để nguội hẳn sau đó tiến hành chiên lượt 2.
– Lượt 2: mục đích của lần này là để rán giòn vỏ ngoài, đợi dầu sôi, bật lửa to vừa, chiên vàng đều vớt ra
– Trộn thêm chút muối tiêu vào khoai
– Ăn kèm với ketchup lúc đang nóng ạ.
nguon Mây Thon
