Món tủ của em đấy ạ, lúc bầu bì em rảnh tay nên làm suốt, jo thì đẻ rồi, chẳng còn tí thời gian rảnh nào mà nặn nặn mân mê nữa….hic
Chồng em là người vùng Quảng Trị nên món này cách làm có khác người Huế và Sài Gòn 1 chút. Em làm theo kinh nghiệm chứ không có định lượng gì cả ạ
I.Nguyên Liệu:
- . Bột lọc,
- thịt heo,
- tôm đất,
- hành lá,
- nước mắm, đường, dầu ăn, dầu điều, ớt.
II.Cách Làm:
Bước 1 Bột lọc,( các chị mua bột lọc nguyên cục ở chợ ý,) về bẻ ra thành cục vừa vừa rồi luộc sẽ chín đều hơn. Xong rồi nhồi bột cho đều. Ko bỏ gì vào bột đâu ạ.
Nhồi bột kỹ đừng để hạt trắng trắng là còn sống ạ.
Bước 2 Nhân thì gồm thịt heo và tôm đất.
– thịt heo cắt nhỏ, tôm đất cắt râu và đuôi ( lựa tôm vừa để 1 cái bánh vừa 1 con)
– ướp thịt và tôm với ít gia vị
– xào sơ với dầu điều, đường, mắm. Để nguội
Bước 3 Bắt đầu nặn bánh ( lâu nhất ý)
– cứ nặn tới đâu ngắt bột tới đó chứ làm 1 lúc thì bột sẽ khô nhé!!!!
– nặn xong bánh thì tới phần Luộc Bánh. Cho nồi nước sôi ( cho it dầu vào cho bánh khỏi dính) thì thả bánh vào ( lúc này bánh nào mà nặn ko khéo thì sẽ vị rách, trào nhân ra ý ạ).
Bánh nổi lên là bánh chín nhé, vớt ra rổ, ngâm cả rổ bánh vừa vớt vào thau nước lạnh. Lấy đũa tách nhẹ nhẹ bánh ra cho khỏi dính vào nhau nha.
— chuẩn bị 1 chảo , pha hỗn hợp nước mắm, xíu dầu , đường , ớt, hành lá , …
— xào sơ hỗn hợp này lên, sau đó cho bánh vào đảo.
làm thêm tíc nước mắm nhạt nhạt nữa là ok…bánh bột lọc thơm ngon
nguon : Cao Trang
