Xoài lắc thần thánh ạ.. lần đầu tiên làm ạ.. ko ngờ lại ngon như này..
I.Nguyên liệu:
Tỷ lệ pha trộn bạn có thể thay đổi theo khẩu vị và lượng xoài nhé!
– 2 -3 quả xoài keo (khoảng 500 – 600gr)
Hỗn hợp 1:
– 3 muỗng cafe nước lọc
– 1 muỗng đường nâu;1,5 muỗng đường trắng
– 1/2 muỗng ớt bột
Hỗn hợp 2:
– 2 muỗng cafe muối tôm
– 1 muỗng đường trắng + 1 muỗng đường nâu
– 1/2 muỗng ớt bột
II.Cách Làm:Bước 1
Đầu tiên bạn rửa sạch xoài, để ráo, gọt vỏ. Nên chọn xoài keo loại chín vừa, vỏ không vàng ươm, màu xanh đậm, phía cuống xoài hơi ửng vàng, da căng bóng không bị sần hay thâm. Nếu biết cách chọn xoài ngon, không chín quá thì món xoài lắc này của bạn sẽ ngon tuyệt hảo, đảm bảo được độ giòn khi ăn.
Cách làm xoài lắc đúng điệu Sài Gòn ăn một lần ghiền mãi
Xoài keo chọn quả chín tới, không bị thâm, bầm dập. Sau khi rửa sạch thì gọt vỏ để ráo
Bước 2Hòa đường trắng, đường nâu, ớt bột với nước mắm theo tỉ lệ ở hỗn hợp 1. Sau đó đặt lên bếp đun đến khi đường tan ra thì để nguội.
Bước 3
Xoài cắt khúc nhỏ ngâm vào nước đá lạnh trong khoảng 1h. Tại sao trong cách làm xoài lắc lại phải ngâm xoài? Chính là để miếng xoài khi ăn giữ được độ giòn đặc trưng đấy!
Bước 4
Sau 1h ngâm bạn vớt xoài ra để vào một chiếc cốc nhỏ hoặc chiếc rổ nhỏ cho ráo nước
Bước 5
Trộn xoài với hỗn hợp 1 vừa đun để nguội (hỗn hợp gồm đường nâu, đường trắng, ớt bột, nước mắm). Thỉnh thoảng đảo đều để xoài ngấm gia vị nhé!
Bước 6
Bây giờ bạn trộn hỗn hợp 2 theo tỉ lệ nguyên liệu như trên (hỗn hợp 2 gồm đường trắng, đường nâu, ớt bột, muối tôm). Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng thêm tỉ lệ ớt bột hoặc cho một vài nhánh ớt tươi vào đều được.
Bước 7
Xoài vừa trộn với hỗn hợp 1, bạn vớt ra cho vào cốc nhựa. Tốt nhất để miếng xoài lắc được ngấm đều gia vị một cách trọn vẹn, bạn chỉ nên để xoài khoảng 1/2 hoặc 2/3 cốc thôi nhé! Bây giờ đổ hỗn hợp 2 vào, đậy nắp lại rồi lắc thôi nào. Lắc thật đều tay như những bartender đang pha chế đồ uống vậy.
Bước 8
Bây giờ bạn chỉ cần đợi một chút cho ngấm là được. Bạn cũng có thể bỏ cốc xoài lắc homemade này vào tủ lạnh nhé, ăn sẽ ngon hơn đấy..
nguon : Anh Trang Lê
