Cách làm nếp cẩm cho mùa hè giải khát
Nếp cẩm, nếp cẩm đê…….
Sắp hè nóng nắng rồi, chúng ta lại thèm sữa chua nếp cẩm
Hôm nay mình chia sẻ với các bạn cách ủ nếp cẩm
I.Nguyên Liêu
– 1kg nếp cẩm, chọn nếp hạt tròn dài, mình dùng nếp điện biên
– 1 bánh men (50gram), chọn men thuốc bắc được là từ các thảo dược có tính cay, nóng, thơm, ko bị ẩm mốc. ko dùng men tàu nhé.
– giấy bạc hoặc lá sen, lá chuối
II.Cách làm:
B1 – Nếp cẩm vo thật sạch. Ngâm qua đêm
B2 : Đồ xôi thì đồ 2 lần, nấu nồi cơm điện thì ngang mặt gạo. Khi cơm chín mềm thì rải cơm ra mâm (sanh ra) chờ nguội.
B3: Trong lúc chờ nguội ta cạo hết trấu và vỏ nâu bên ngoài, đem men đi giã hoặc xay.
Chuẩn bj Lót lá sen hoặc lá chuối, ko có thì giấy bạc chọc ở giữa vài phát cho thủng.
B4: Cơm nếp đã nguội, cho men rượu vô rây rây đều mặt cơm, dùng đũa đảo đều.
B5: cho vào giấy bạc (lá sen, lá chuối) gói kỹ lại,
.
B6: Cho bát con vào đáy ruột nồi cơm điện hoặc thùng xốp rồi để gói cơm lên sao cho gói cơm ko chạm đáy bát, đáy nồi. Đậy nắp vung, cho cả nồi vào thùng xốp đậy lần nữa.
Nóng thì sau 2 ngày, lạnh thì 3 ngày mở nắp ta sẽ thấy thơm nồng, ăn có vị ngọt hơi cay, muốn cay nữa thì ủ thêm 1 – 2 ngày, còn vừa rồi thì để tủ lạnh ăn dần hoặc ngâm rượu, trứng gà rất tốt cho tim mạch, máu huyết
nguon:Thư Chi
