Công thức ướp sườn nướng
Mình cho hầu hết các gia vị có trong bếp của mình,bạn nào không có lò nướng với cách ướp này có thể nướng bằng tất cả các loại bếp nướng khác nhé: bếp hồng ngoại,bếp than,lò vi sóng…miễn là nướng được.
I.Nguyên liệu:
– 1kg sườn non còn nguyên miếng
– Nguyên liệu sẽ được đong bằng đơn vị là 1 thìa canh:
– 1 thìa canh tỏi băm
– 2 thìa canh mật ong
– 2 thìa canh xì dầu
– 1 thìa canh dầu mè (nếu có)
– 1 thìa canh sữa đặc Ông Thọ
– 1 thìa canh dấm
– 1 thìa canh dầu hào (nếu có)
– 1/2 thìa canh rượu trắng
– 2 thìa canh tương ớt
– 2 thìa canh tương cà
– 1/2 thìa canh bột nêm
– 1 thìa canh vừng rang
II.Cách làm:
– Sườn để nguyên miếng hoặc chặt thành miếng dài,rửa sạch,trần qua nước sôi cho đỡ hôi và để sương sạch hơn.Rửa sạch lại.
– Trộn tỏi,dầu mè,xì dầu,tương ớt,tương cà,dấm,mật ong,bột nêm,dầuhào,rượu trắng,sữa đặc,dầu mè,thành một hỗn hợp giống như nước sốt,hơi sền sệt,nếu đặc quá cho thêm chút nước vào quấy đều.
– Đem hỗn hợp trộn đều với suon.Ướp sươn như vậy trong khoảng 1-2h cho sườn ngấm.
– Chuẩn bị khay nướng,xếp sườn vào khay,rắc vừng lên sườn,giữ lại nước ướp sườn để tí nướng phết lên sườn.
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 180độ trong 10p,đặt khay sườn vào nướng,thỉnh thoảng phết chút nước ướp sườn lên để sườn bóng và có màu đẹp,nướng như vậy trong 50p.
– Sườn chín cho ra đĩa thưởng thức.
Nguồn : Tô Hưng Giang
