Cách làm bánh gấc
+ Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh
– Gấc bóc lấy màng, bỏ hạt xay nhuyễn. Bột nếp trộn với với đường và gấc nhào với nước ấm để riêng.
– Đỗ xanh hấp chin đổ sữa dừa, giã nhỏ mịn, trộn với ít đường để khoảng 20 phút, sau đó xào lửa nhỏ đến khi sờ thấy không dính tay, cho nước dầu chuối vào trộn đều, nhắc chảo xuống, để nhân hơi nguội nặn thành từng viên nhỏ bằng quả mận.
+ Nặn bánh gấc
– Chia bột thành hai phần lớn nhỏ. Phần lớn vầy thêm một chút nước ấm vào trộn đều, bỏ gấc vào nhào cho mịn, dẻo, đều màu hồng, để bột nghỉ tỏng vòng 20 phút.
– Phần bột trộn bột matcha trà xanh nặn thành tai quả cà để riêng .
– Sau đó chia thành các phần đều nhau, vo tròn rồi ấn dẹt, cho viên nhân vào chính giữa, bao kín, sau đó lại vo tròn, dùng sống dao nhỏ khía thành từng múi bên ngoài, ấn đầu bánh và gắn tai xanh vào.
+ Hấp bánh:
Hoàn thành phân nặn bánh, chuẩn bị một nồi hấp nước đã sôi, đặt lá chuối ( lá cải rổ) quét chút dầu ăn sau đó cho xuống đáy để hấp, cho bánh lên trên cho khỏi dính, hấp khoảng 10 phút nếu nặn bánh lớn để khoảng 15 phút bánh sẽ chín.
Thành phẩm: Bánh có màu đỏ tươi tròn trịa, mặt bánh căng mọng, nhân vàng, độ ngọt vừa phải. Xếp bánh ra đĩa thưởng thức cùng trà sen và hoặc trà hoa cúc rất ngon.
(Bàn tay mình nặn không được khéo léo nhưng ăn rất ngon nhé! hi hí…)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánhnếp gấc này nhé!
