CÁ TRÊ OM CHUỐI ĐẬU quá ư là hợp cho ngày lạnh trời
I.NGUYÊN LIỆU
1. Cá trê : 1 con ( làm sạch với nước muối, cắt khoanh tròn nhỏ vừa ăn )
2. Chuối xanh: 10 quả
3. Cà chua : 0.5 kg
4. Hành lá, tía tô: rửa sạch , thái nhỏ
5. Dấm bỗng, nghệ tươi
6. Rượu trắng : 1/2 bát con
7. Đậu mơ 6 bìa
8. Gia vị, nc mắm , đường , hành khô
II.CÁCH LÀM
1. Cá trê rửa sạch bằng nước muối loãng, cắt hết vây
_Cắt khoanh tròn nhỏ, moi bỏ hết ruột , rồi rửa lại lần nữa .
_Cho cá đã cắt vào bát tô : cho 1/2 bát rượu trắng và nghệ đập dập vào trộn đều để khử mùi tanh của cá …. rửa lại một lần nữa bằng nc lã cho sạch
_ Cho 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa đường , 2 thìa bột nghệ : ướp cá trong 30 phút cho ngấm
2. Chuối xanh bóc vỏ, thái lát rồi ngâm luôn vào nc muối loãng để chuối k bị thâm
3. Cà chua rửa sạch thái cau
4. Đậu phụ cắt nhỏ chiên vàng đều
5. Chiên qua cá cho các mặt chín tới
6. Phi thơm hành khô cho cà chua vào đảo đều : cho thêm 1 thìa bột canh, 2 thìa mắm, 1 thìa đường vào đảo đều… cho đến khi cà chua nhừ ==== >>>> tiếp tục cho chuối vào đảo cùng ( để chuối chín nhạnh mềm thì cho thêm một chút dấm bỗng vào nhé )
7. Cho đậu phụ vào om cùng cho ngấm gia vị
8. Đun nhỏ lửa chừng 20_ 25 phút thì cho cá vào đun tiếp 10 phút .
9. Khi nào ăn thì cho thêm dấm bỗng , gia vị , mắm muối vừa ăn … cho thêm hành và tía tô là ăn luôn thôi ạ
