Lạp xưởng trần
Một miếng ba chỉ: 500 gr( nghĩ sao ghi nhầm thành 500kg, chắc cả làng ăn quá)
1 bì muối hầm, loại bì đựng ya-ùa
1,5 Lạng đường. (Bạn có thể giảm đường nếu ko thích ăn ngọt nhé)
Cách làm
1. Thịt đem về rửa thật sạch. Lấy khăn lau miếng thịt thật khô.
2. Xát muối lên toàn bộ miếng thịt và bỏ vào hộp, đậy kín, trong vòng 24h.
3. Lấy thịt ra khỏi hộp và dùng khăn lau thật khô lần nữa.
4. Lúc này bạn có thể dùng dao cắt mỏng miếng thịt ra để thịt nhanh thấm đường (độ dày khoảng 4-5 phân), nếu làm biếng có thể để nguyên miếng cũng được.
5. Đổ đường ra bát và lăn từng miếng thịt qua đường, lượng đường còn dư lại sau khi lăn hết thịt, bạn nên đổ một lớp vào day hộp và một phần trên cùng.
6. Hộp thịt này bạn để o nhiệt độ phòng khoảng 3 ngày (mùa nóng), 7 ngày (mùa lạnh), sau đó bạn nên bỏ vào tủ lạnh.
Vài ba tiếng đồng hồ, bạn nên lat úp hộp thịt để thịt ngấm đều cả phần trên lẫn phần dưới. (Mình dùng hộp lock&lock nên ko sao cả)
7. Khi nào thích ăn, bạn đem từng miếng thịt ra cắt vừa ăn rồi bỏ xíu dầu lên chảo, theem tí tỏi, tao qua lại khoảng 2-3 giây rồi nhắc xuống.
Đảm bảo với các bạn là món này sẽ hút hồn nếu ăn kèm với dưa leo hoặc khế. Có thể ăn kèm với bánh mì, Patê gan, dưa leo, vài cộng ngò.
Mùi vị giống như lạp xưởng vậy đó nên mấy người ở chợ quê mình người ta gọi là ” lạp xưởng trần”.
Thi Xuan Hoa Nguyen
