Công thức chiên khoai lang
I.Nguyên Liệu :
1. Chọn khoai thì chọn củ dài , khoai nhật là ngon nhất,còn không có khoai nhật thì dùng tạm khoai lang thường cũng đường
2. Trộn hỗn hợp bôt: bột sư tử,bột chiên giòn,bột năng theo tỉ lệ 1:0,5:0,3 (nếu bạn nào thích mùi dừa có thể mua miếng dừa già về thái rang khô khô rồi say nhuyễn ra tỷ lệ với hỗn hợp 0,5), nếu bạn nào dùng khoai thường khoai này ít ngọt nên các bạn 1kg thêm cho mình 0,5 muỗng đường kinh xay ( đường trắng cho vào cái máy xay sinh tố cái mà xay thịt ý xay xong nó như bột mịn trộn cùng khoai ăn sẽ ngọt)
II.Cách làm
+Khoai gọt thái như ảnh con chì 1cm theo chiều dọc củ khoai,thái đến đâu cho vào chậu nước muối loãng ngâm đến đó để tránh bị thâm,sau khi xong ngâm 15phút rồi rửa sạch với nước rồi để ráo nước
+Vừng mua vừng đen hay vàng tùy bạn rang qua gần chín ( tránh bị cháy nhé)
+Cho khoai ráo nước vào túi, 1kg khoai thì dùng 1 thìa phở dầu ăn,cho vào bóp đều cho khoai nào cũng dính dầu ( bạn nào lỡ cho nhiều dầu ngoài ngấm khoai còn bị thừa thì sau khi trộn dầu gắp khoai ra 1 túi khác để lượng dầu thừa trong túi không ăn nhiều bột của mình). sau đó cho vừng 1kg khoai mình dùng 2 thìa phở vừng
+Bóp đều, cuối cùng thì đổ bột vào sao cho bột phủ trắng miéng khoai và các miếng khoai không dính vào với nhau ( tơi như ngô ý)
+Sau đó đổ ra rổ lỗ to vỗ vỗ cho rơi tàn bột để 15phut, bắc chảo lên bếp chiên gần ngập dầu ( nhớ là dầu sôi mới cho vào các bạn nhé, để lửa vừa vừa để tránh khoai cháy mà chưa chín).
+Món này ăn thơm ngon và đỡ ngán hơn khoai kén bọc bột các bạn nhé. ăn ngon hơn nhà hàng,ngoài ra các bạn cũng có thể giống ngô chiên sơ rồi để vào khay ngăn đá, khi nào dùng bỏ khay ra cho chiên luôn 2 lửa càng giòn nhé
